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Cebc6953b581e73b149faca805f0c94b 都市一定要仰賴週邊的鄉村、農場,才能養活都市的人口嗎?難道現代化的城市在享受進步的同時,不能夠同時發展自己的農業嗎?如果一座國際化的大都會,比方像是紐約,能夠在飲食上自給自足,打造一座真正的「綠色城市」,那會是什麼樣的光景?

上述這個問題,正是過去六年來,關注都市與環境議題的非營利組織Terreform一直在試圖想像並試圖解決的疑問:若紐約八百萬市民的飲食完全自給自足,會是什麼樣的情景?下面就是他們所架構出來的想像圖:

讓紐約變成自己生產農業的綠色城市?聽來有些天方夜譚。但有些事情必須要改變,而改變總是從想像開始的,有了開始,才會發現問題。

Terreform 負責人麥克索爾金(Michael Sorkin)說到,「但我們發現,若充分利用垂直農場並改變飲食習慣,可實質供應紐約市民每人每天獲取2,500卡路里;問題是,估計同時約需25座核電廠之能源,才能夠支撐這麼旁大的農場運作。」

不過,就算紐約市無法真正轉型成巨型農場,此研究也幫助都會區有更多永續經營之選擇。

研究員們也同時評估,是否能把所有食材都種在離城市一百哩以內的地區,或至少種在紐約州內。此項研究為大型計畫(NYC Steady State)的其中一環 ,其最終目標為讓紐約市「從生產能源到資源回收」一切的過程都可以自給自足。索爾金認為,人類需要為在地球上的行為負起責任,且紐約應帶頭做起,因紐約客算是高消費者。作為一個都會人,索爾金希望了解若城市擔起社會責任,能做到何種程度。

此計畫設計涵括之廣,從摩天大樓到肉類生產都包括(雖然索爾金認為若每個市民都為了環境永續發展而吃素,事情會變得簡單的多)。計畫的細節包括有:將屋頂改造成社區食物中樞、或是將街道打造為花園。

他們檢視了在紐約被濫用的資源,例如街道,並認為若將街道的一半寬度從車道改為行人專用,就可以作為農場、托育中心、或是各式各樣的公共設施。

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不過,該團隊也發現有幾項在都市食品生產的限制,例如因為氣候的因素,就很難在城市農場裡頭栽種咖啡。即便如此,他們依然想像了解決的辦法,概念有點像是傳統的以物易物:紐約的咖啡有一半以上,其實是來自於海地,因此他們提議,紐約派人去海地的學校提供教育的服務,以換取海地的咖啡。

Terreform持續研究自給自足的方式,未來甚至計畫編撰一部包含各種技術及型態的百科全書,提供給其他有興趣發展自給自足的各城市使用,期許能不斷擴展「自給自足」所涵括的概念。


本文由社企流編譯,原文來源:This Is What New York Would Look Like If The Whole City Was A Giant Urban Farm

 

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