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常常聽到一些減肥的方法是斷食、蛋白質飲食或者不吃澱粉,認為澱粉是肥胖的主要原兇,但事實是怎麼樣呢?請看以下的整理。

減肥絕對要吃澱粉,而且要營養均衡,吃蛋白質減肥法,只是利用蛋白質在胃部停留較久不易消化的特點,來達到飽足感、不易餓的效果,但究其原因,還是利用不達到基楚代謝,來達到減重的目的。

如果又有運動的話,不攝取澱粉的減肥,無異是自掘墳墓,澱粉可以供給足夠的運動所需的血糖,亦可完全燃燒分解脂肪,防止脂肪分解不完全,產生的酮酸態中毒,進而造成腎臟的腎元不可逆的破壞。

澱粉絕對不是肥胖的罪魁禍首,過多的攝取熱量才是你胖的主因。吃澱粉會胖下半身、吃澱粉會胖肚子,都是基因造成的,相反的,當你開始瘦的時候,瘦哪裡也是基因決定的。

如果你不想瘦到肌肉,更要攝取足夠、適量的澱粉,不要讓自己感到飢餓,假如一感覺到餓,馬上吃一到兩片全麥土司,因為在低血糖的狀態下,升醣激素會被分泌出來提高血糖LEVEL,如此便會有機會導致肌肉被分解。

澱粉屬於醣類的一種,而澱粉則是「無甜味的糖」,主要來自五穀,屬「多醣」類(另外還有單醣及雙醣),人體細胞膜的形成,就是糖與脂肪,它也構成核酸,參與新陳代謝,維持神經功能,並供應大腦的活動所需熱能。一旦缺乏,人就可能變成白癡或行為錯亂,所以腦部對碳水化合物的需求極重要。除此之外,還使脂肪氧化,放出熱能,缺乏了它,脂肪會造成「酮酸中毒」。

很多人認為只要不吃澱粉、不吃飯、不吃麵包、不吃麵條,只吃一些菜,好像就可以達到減肥的功效。事實上,這是非常不正確的觀念。為什麼呢?雖然會讓人體血糖快速上升的最主要成分就是碳水化合物,如米飯、麵條、麵包等主食,但是千萬不要因此而拒吃!如果不攝取碳水化合物,反而會使身體的代謝變差而導致反效果。建議把白米換成糙米、把麵換成冬粉,但是絕對不能不吃!因為如果不吃,人體一旦缺少碳水化合物,代謝因而變差,反而更容易發胖。

均衡而又適當的營養,才是減肥與健康的第一步。

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●吃足夠但是不過量的澱粉,才是減肥的第一步。

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