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69674eb21111ba96b522232802071792 人手一支照相手機的年代,人人都可以用手機來記錄生活的美好,但如何能運用手上的手機來拍出令人稱羨的美食?訂好高級餐廳、菜都上了還準備打卡,卻怎樣都拍不出誘人的美食照片?在考慮換手機之前,不妨先想想自己的拍照技術是不是還有更精進的空間,掌握這八大要點,功力絕對突飛猛進!

1.選值得拍、夠鮮豔的食物拍攝

聽起來似乎是理所當然的一句話,不過卻很少人真的做到這一點。想一想,專業的攝影師會去值得拍照的地方取景、構圖,也會拍比較漂亮的麻豆,但卻很少拍平凡、難看的景,也很少拍比較不符大眾審美觀的模特兒。這也是因為攝影師注重選材的關係,他們知道有些東西不管怎樣拍,拍起來都不大好看。

就拍食物的角度來說,最容易拍攝的是色彩鮮豔的食物,諸如日式料理的海鮮丼、散壽司,或是西式糕點、下午茶等,都是色彩很豐富的食物。而在拍攝西式自助餐 Buffet 時,也可以特地夾一盤色彩豐富的食物拍照。


▲西式 Buffet 可以很容易找到鮮豔的食物來拍照。(使用手機:Oppo N3 拍攝)

2.注意光源,運用自然光

拍攝食物的光源也是非常重要的,沒有光就沒有任何影像,而光的光質也會影響到照片的色彩。你一定會發現,任何東西在日光下所看到的色彩都是最鮮豔飽和的,對食物亦然,之所以會有這樣的差別,除了光源與光質的不同,也有「演色性」的差異;演色性代表的是能呈現色彩的百分比,日光的演色性是 100,而一般日光燈僅有 60~75。

一般的餐廳為了營造氣氛,大多採用黃光為主的照明,即使校正色溫,光質與演色性仍遠不及日光。因此若是白天用餐,不妨找看看窗邊或是露天的位子,日光照出來的色彩還是最豐富飽和的。不過有些建築的玻璃幕會造成色偏的現象,拍攝時需注意白平衡設定。

▲選在窗邊並運用自然光拍攝,能獲得色彩鮮豔飽和的照片,不過需注意室內外的雙色溫問題。(使用手機:HTC one E9+ 拍攝)

3.讓畫面適當的留白

拍攝食物並不一定需要將主體完全填滿畫面,事實上適當的留白,反而更能凸顯照片的重心,並造成視覺焦點。如果你有在看雜誌,那些版面漂亮的美食照大都留有一定的空白,以讓畫面更加聚焦。這裡說的空白並非指純白,而是構圖上非主體而單調的東西,例如白色無花樣的盤子、桌布、餐巾等等。白色盤子是最好運用的,尤其西式餐點通常會選用較大的盤子盛裝,而盤子的白色部位也可當成校正白平衡的參考。


▲畫面適當的留下空白,反而能讓視覺聚焦在重點上。(使用手機:Oppo N3 拍攝)

4.別想一鏡納入所有東西

眼前美食這麼多,很想全部給它拍下去對吧?但這樣往往不見得會好看,理由有許多,畫面太雜亂、主題不明確、畫面不平衡、很難獲得乾淨的構圖、手機廣角鏡透視太嚴重等等。有人說,攝影是減法的藝術,也可以拿來印證這項觀點。

一張「滿漢全席」還不如來一張張每盤小菜的精心構圖,不僅僅要盡可能的「拍少」,還可以適度的裁切、喀掉一部份的食物。舉例來說,圓型盤子盛裝的食物就是很好的練習對象,因為人的大腦對於圓的東西有很強的 image,即使畫面裁掉三分之一圓,仍可腦補想像出一個完整的圓,裁切後突出畫面的食物,反而會給人一種滿出來的感覺。


▲雖然沒有照下全部的影像,不過超出畫面的美食反而給人一種滿出來的感覺。(使用手機:iPhone 4 拍攝)

5.數大便是美

數量的美學不管在哪裡都行得通,用在美食上亦然。在拍攝尺寸不大、數量眾多的食物時,可以選擇用層遞、散景或是俯拍的方式納入,並讓畫面充滿顏色鮮豔的食物。運用的場合包含 Buffet 小份餐點,或是下午茶小蛋糕等等都可以。


▲數量多的時候,就應該儘量展現這個優勢。(使用手機:Oppo N3 拍攝)

6.近拍淺景深

淺景深運用在拍食物絕對是無往不利,除了讓人感覺比較專業之外,也能凸顯主題,營造食物近在眼前的臨場感。當然對手機來說,要營造出淺景深是不容易的事情,不過只要注意儘量近距離拍攝食物即可,若有手動對焦的功能可以先拉到最近距離,然後再移動手機構圖對焦。

▲淺景深可以營造食物近在眼前的臨場感。(使用手機:Samsung Galaxy S6 拍攝)


(使用手機:iPhone 4 拍攝)

7.白平衡正確

白平衡設定錯誤是許多人都會犯的錯,不僅會讓食物失色不少,也會讓照片看起來一點都不可口。要讓照片看起來不黃有許多方法,除了需要看手機本身的自動白平衡是否準確,也可以靠後製把照片救回。當然最重要的還是光源問題,如果可以依靠自然光還是最好的方式,並且儘量納入白色盤子當成後置校正的依據。


▲色彩正確能讓食物感覺更加可口。(使用手機:HTC one E9+ 拍攝)

8.別具話題與意義

「不只是在拍食物」是手機拍照的另一種意義,因為生活隨拍隨處可得,讓手機拍照可以有更多活用空間。畫面會說話,或是別具意義的主題,能賦予美食照更多的意涵。

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