火烔雞麵一碗248元!台灣最貴泡麵的誕生地,看南僑插旗泰國30年的豪賭

火烔雞麵一碗248元!台灣最貴泡麵的誕生地,看南僑插旗泰國30年的豪賭

吃過「小廚師火烔雞麵」沒?這一碗泡麵售價248元,號稱台灣最貴,卻大受饕客好評,因為做工繁複,目前仍必須限量銷售,而背後操刀團隊就來自南僑台灣總部與泰國團隊。

 

▲南僑集團旗下點水樓與泰南僑合作開發火烔雞麵,249元一碗號稱台灣最貴泡麵。
圖片來源:小廚師火烔雞麵

「火烔雞麵只有台灣有,因為湯頭要五個小時熬製,一次只能生產500碗,火腿用的也只是其中一部分靠近骨的精華,原料有限。」泰南僑副總魏亦堅解釋,而另一碗小廚師半筋半肉牛肉麵售價195元,用的是澳洲進口牛肉,大塊帶牛筋,價位也不便宜。

南僑現在主攻55~60元以上價位泡麵,「現在泡麵低價生意已經不能做,太過競爭,」魏亦堅說,南僑已決定往高價位差異化發展,20年前小廚師曾在台灣行銷,2018年,南僑低調的以高品質、高價位泡麵,要把這個老牌子重新帶回台灣。

插旗稻米之鄉,立足泰國30年

泰南僑已在泰國設廠30年(1989年設立),工廠位於曼谷西南方75~80公里的班蓬縣拉差汶里,甚至比中國廠(1993年設立)還早,是南僑國際化的第一個海外工廠。

▲泰南僑在泰國投資30年,今年正大幅擴廠生產米果。
圖片來源:泰南僑
▲泰南僑的泰國工廠
圖片來源:王郁倫攝影

因為李登輝時代不可能西進,但台灣市場已經飽和,為追求國際化,看好泰國是全球第二大米輸出國,且選定的廠址水質好,所以決定投資泰國。 」魏亦堅說,食品業最在乎原料供應,但也擁有最多不可控制因素,如今年旱災,泰國稻米就漲價,然而因為水質好,統一跟味全隨後也跟進來此地設廠。

「泰國米的品質很好,堅持無基改,這對外銷歐洲市場來說很重要。」魏亦堅說,泰南僑現在主要生產常溫米飯速食粥、米果、速食麵三大類產品,占集團總營收20~30%,中國廠則以油脂、麵團、冰淇淋等事業為主,營收貢獻5~6成。

米果生產供不應求,澳洲客需求最大

站在泰南僑廠區裡,廠長陳文生指著廠區內流水線上的米果,從洗米、熟成、磨粉、蒸練、成形、烘烤,最後調味後,白胖扁圓的米餅陸續包裝封箱,等待貨櫃出貨。每天泰南僑約出貨15個貨櫃,米製品占7成,麵類20~30%,最大市場來自澳洲,第二大是歐洲,再來是美國。

▲泰南僑的米果製品受到歐美歡迎,米製品在成形前必須不斷揉壓增加Q度。
圖片來源:王郁倫攝影
▲看好泰國水質,泰南僑在曼谷西南方設廠打造生產基地,現在更成為東協營運中心。
圖片來源:王郁倫攝影

米食主力客戶竟然來自歐美?陳文生解釋,大量歐美消費者對麩質敏感,開始攝取米類食品,讓泰南僑生意興隆,搭配調理包讓老外也能輕鬆料理米飯,零食來說,米果比餅乾健康,成為受歡迎的零嘴。

泰南僑工廠現在每分鐘能生產4,320片米果,刷刷刷的輸送帶聲,每分鐘製造大量商機,彷彿印製錢幣般一天兩班日夜趕工,但產能仍遠遠應付不了需求。被客戶聲聲催促下,泰南僑已經啟動第二期新廠擴建,新廠區規模比舊廠大1.25倍,預計12月完工,2020年5月開始量產。

「蓋新廠要做嬰兒米果,因為現在很多品牌客戶,下單已經超過產能負荷。」陳文生解釋,米果生產商全球沒幾家,主要都在日本,再來就是中國旺旺,許多食品品牌準備進軍米果市場,紛紛找上南僑,目前泰南僑米果生產線5條,2020年將追加一條產線,第二年將再增一條線,很快就要滿載。

▲小廚師是南僑自創品牌,2018年重新回台推出高價泡麵獲得不錯口碑。
圖片來源:王郁倫攝影
▲南僑創辦人陳飛龍雕像就矗立在泰南僑總部大門。
圖片來源:王郁倫攝影

泰南僑舊廠57600平方米,而新廠預計達72000平方米,預計5年內將投資50億泰銖,包括麵類產品及研發中心;最初一次投資達13億泰銖,著眼未來工資上漲,也將提高自動化產線設計,申請泰國投資獎勵五年免稅優惠。

如此大規模的食品工廠,很難想像的是,因為處於曼谷車程1.5~2.5小時位置,工廠沒有自來水,完全得靠自行抽地下水使用,而政府每噸會抽3泰銖稅。

▲泰國南僑正在興建米果新廠,規模是現在的一倍大,預計2020年5月完工。
圖片來源:王郁倫攝影

泰南僑如今有83%生意出口,東協銷售僅占17%;而生意中,60%生意是幫國際品牌代工,其他40%是自有品牌。

把東協看成單一市場,鼓勵後進者:堅持

不過,泰南僑認為東協是未來自有品牌市場的主戰區,「我們希望能把東協市場占比(現在17%)做到25~30%!」魏亦堅說,發展自有品牌要廣告行銷,雖然不比代工好賺,但這是會長陳飛龍的願景,目前印尼跟馬來西亞都是重要鎖定市場,菲律賓也正大力開發中,甚至最近也將生意戰線拉到南美洲與非洲。

▲泰南僑雇用台幹,都要求在地化,左為執行副總魏亦堅,右為廠長陳文生,兩人都有一口流利的泰語。
圖片來源:王郁倫攝影

「我們把東協看成一個國家經營。」魏亦堅說,東協市場口味相近,雖說無關稅障礙,但小的障礙還是有,比方宗教,印尼穆斯林多,產品需要當地清真認證。(在美國被打趴,亞馬遜要到印度開展食物外送第二春

目前中國南僑廠也供貨東協市場,由於中國跟東協有 ASEAN+3國的免關稅協議,「台灣生產輸東協要10~30%關稅,基本上打不贏!」魏亦堅憂心忡忡,他直言台灣必須要加油想辦法突破,不然將慢慢萎縮,現在泰國大學生起薪1.6~1.7萬泰銖,會英文2萬泰銖,過幾年就能加薪到4萬泰銖,工資快速成長。

魏亦堅是第一批來泰國設廠的幹部,目前舉家都住泰國,早已會說泰語,習慣當地文化。面對有意南進的台商,魏亦堅坦言,要想清楚南向的目標是什麼,對的方向要能堅持,他舉泰南僑當年投資15億元設廠,到第六年都還虧錢,團隊壓力非常大,但他告訴伙伴:要堅持拚,不然回台灣也是敗軍之將,沒有地方可以待。

▲泰南僑每天出貨15個貨櫃,主要供應歐美及澳洲客戶,圖為泰南僑廠長陳文生
圖片來源:王郁倫攝影
▲泰南僑倉儲
圖片來源:王郁倫攝影

團隊凝聚共識下,魏亦堅向老闆爭取支持,希望老闆再支持一年,若失敗團隊自願減薪20%,終於第七年泰南僑轉型策略奏效,終於轉虧為盈,從此再也不曾虧損。

泰南僑利用「泰國的米」跟「台灣與日本」的研發技術,生產高品質的食品外銷到澳洲跟歐洲,魏亦堅說,若當初試試苗頭不對就撤退,也就沒有現在的泰南僑規模。

▲泰南僑為了跟員工解釋什麼是 ISO 認證(國際標準組織所制定的世界通用國際標準),用 I Say OK(共好)解釋。
圖片來源:王郁倫攝影

責任編輯:陳映璇

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