放香菜是死罪！今天是「國際討厭香菜日」，不愛吃香菜可能是基因決定

沒想到吧，2月24日竟然是「國際討厭香菜日」，作為一個從小就不愛吃香菜的人，感覺今天像是過節一般，但對於那些快吃香菜的人而言，可能就很不理解了，實際上不愛吃香菜真不是挑食，而是天注定。

「國際討厭香菜日」據傳起於2013年由一群痛恨香菜的人建立了「I Hate Coriander」的粉絲團，並訂定每年2月24日是國際討厭香菜日，深受反香菜人士支持。

香菜，又名芫荽（yan sui），原產地在地中海。對於不愛吃香菜的人而言，聞到香菜後，會感覺有一種令人作嘔的“肥皂味”、“臭蟲味”，屬實難以接受，這種感覺其實並沒錯，畢竟連香菜的英文名稱coriander，都有可能來源於希臘語中的臭蟲一詞，但對於喜歡吃的人眼，則不存在這樣的味道，這是為何？

想要弄明白，還是要從香菜本身談起，它的“香氣”成分由各種醛類組成，主要是甘露糖醇、正癸醇、壬醇和芳樟醇等多種揮髮油物質。

位於美國加利福尼亞的一家基因檢測公司對50000名志願者進行了調查，統計他們是否喜歡香菜的味道或是否覺得香菜會有怪味，並從遺傳學的角度解釋了有人不喜歡吃香菜的原因。

據瞭解，我們感受食物的味道和氣味主要是依靠味覺和嗅覺基因家族的受體，味覺基因家族的TAS1R和TAS2R味覺受體可以感受到甜味、鮮味和苦味；而嗅覺受體基因家族包含人類基因組中約400個功能基因。

將討厭香菜的人的DNA與喜愛香菜的人的DNA進行比較後，他們發現討厭香菜的人11號染色體上的一組嗅覺受體基因中發現了常見的單核苷酸多型性（SPN）變異。

那些吃了香菜覺得有肥皂味的人都攜帶一種名為“OR6A2”的特殊基因，這類基因參與人體的嗅覺味覺功能，並且對醛分子特別敏感，這種化學物質具有香菜的氣味，即所謂肥皂味或臭蟲味。