香港消委會測試12款氣炸鍋,其中6款炸薯條可致癌物超標

香港消委會測試12款氣炸鍋,其中6款炸薯條可致癌物超標

香港消委會針對氣炸鍋的安全問題,測試市面上12款氣炸鍋(經查,台灣均有代理及販售)的電器安全及效能表現,認為「法國特福Tefal」FX202D(1,498元港幣)及「Tastec」BYTT1898WHZ(1,198元港幣)的整體表現不俗,前者通過所有安全測試項目,氣炸薯條表現較佳,後者氣炸春卷較出色。

香港消委會測試12款氣炸鍋,其中6款炸薯條可致癌物超標

香港消委會測試各樣本安全性,發現「Harrow」、「德國寶German Pool」及「億世家ecHome」溫度升幅過高,「普樂氏Proluxury」、「Harrow」及「Midea」絕緣距離不足。

至於氣炸釋出的丙烯酰胺,被國際癌症研究機構歸類為「可能令人類致癌」,香港消委會發現不同樣本氣炸後的薯條的丙烯酰胺含量可相差68倍,有6款超出歐盟基準水平,其中「伊瑪牌Imarflex」超標13倍。

香港消委會測試12款氣炸鍋,其中6款炸薯條可致癌物超標

12款氣炸鍋,台灣均有代理

香港消委會這次測試的市面12 款氣炸鍋,售價由298元(港幣)至2,080元(港幣)不等,台灣也均有相對應的代理商。這些氣炸鍋額定功率由約1,000至1, 500瓦特,最高烹調溫度由200℃至250℃不等,最長烹調時間普遍為30及60 分鐘,只有「德國寶German Pool」聲稱可長達9小時59分鐘。

 

「法國特福」、「飛利浦」及「普樂氏」氣炸薯條表現較佳

消委會委託獨立實驗室進行效能測試,根據樣本說明書指示及代理商提供食譜,測試急凍薯條、雞膇及春卷的表現,並量度烹調時的中心溫度及耗電量。

測試發現,「法國特福Tefal」、「飛利浦 Philips」及「普樂氏Proluxury」表現較佳,氣炸後的薯條色澤呈淺黃色,口感不俗,獲4.5點評分或以上。

評審樣本氣炸4隻雞膇表現,經各樣本氣炸後雞膇的中心溫度均超過85℃或以上,其中5款「Recolte」、「普樂氏Proluxury」、「Denki」、「伊瑪牌Imarflex」及「億世家ecHome」表現較出色,能均勻地烹調,氣炸後的雞膇多肉汁而雞皮又香脆,獲5點的最高評分。

測試樣本氣炸10條春卷表現,而表現較出色的是「Tastec」、「Denki」、「伊瑪牌Imarflex」、「億世家ecHome」及「TSK」,獲5點高評分。

 

「普樂氏」、「Harrow」及「Midea」的部分絕緣距離不足

消委會參考國際安全標準IEC 60335-1及60335-2-9測試氣炸鍋的安全程度,發現「Harrow」內部電線的溫升超過標準上限。另外,「德國寶German Pool」及「億世家ecHome」的手柄量得的最高表面溫度升幅分別為65K及64K,稍高於標準上限60K。

「德國寶German Pool」及「億世家ecHome」的手柄量得的最高表面溫度升幅分別為65K及64K,稍高於標準上限60K。

而「普樂氏Proluxury」、「Harrow」及「Midea」的部分絕緣距離不足,量得的絕緣距離較標準要求的少約1 至2.5毫米不等。「飛利浦 Philips」的地線並非最遲拉緊。「TSK」產品上欠缺牌子名稱及產品型號,不符合法例要求。

「普樂氏Proluxury」、「Harrow」及「Midea」的部分絕緣距離不足

半數氣炸鍋氣炸薯條丙烯酰胺含量超歐盟基準水平

消委會測試薯條中的丙烯酰胺含量,發現薯條經各樣本氣炸後的丙烯酰胺含量由每公斤102至7038微克, 最高與最低相差68倍。6款樣本包括「普樂氏Proluxury」、「Denki」、「Midea」、「伊瑪牌Imarflex」、「億世家ecHome」及「TSK」的氣炸薯條的丙烯酰胺含量高於基準水平(500微克/公斤)。

「伊瑪牌Imarflex」的丙烯酰胺最高,含量高達7038微克/公斤

 「伊瑪牌Imarflex」的丙烯酰胺最高,含量高達7038微克/公斤,比基準水平高約13倍,可能由於該樣本食譜建議的烹調時間過長及溫度過高、烹調均勻度不足等原因,以致部分薯條炸至深啡色等。雖然「普樂氏Proluxury」氣炸薯條的色澤及口感非常好,但丙烯酰胺的含量卻高達每公斤1215微克,比基準水平高約1.4倍。

 

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