米其林搶先公布必比登入選的台北24家夜市小吃、看看推薦理由跟你印象中的味道一樣嗎?

「必比登推介」(Bib Gourmand)是米其林在星級推薦以外的另一種評等,主要是根據當地物價,推薦出性價比最高的庶民美食。而米其林今日公布了本屆指南「必比登推介」(Bib Gourmand)名單中,台北的24家街頭小吃,其中有15家是首度上榜。以下就是披露的這24家名單以及推薦理由,或許你可以看看他們推薦的小吃,跟你印象中的味道一不一樣?

2019年必比登推介夜市街頭小吃類名單如下(「N」表示首度獲選於指南中):

 

南機場夜市

米其林搶先公布必比登入選的台北24家夜市小吃、看看推薦理由跟你印象中的味道一樣嗎?

  • 阿男麻油雞:提供四季合宜的養生麻油雞,現場可以添湯。雞腿七點多便售罄,得早點抵達以免撲空。
  • 臭老闆 現蒸臭豆腐:口感細緻、吸飽湯汁的現蒸純素豆腐,配上香菇和九層塔,香氣格外撲鼻。
  • 松青潤餅(N):潤餅卷裡填滿10種不同的餡料,每一口都扎實豐富,口感層次交疊。
  • 無名推車燒餅(N):靠近夜市的盡頭,總是有顧客大排長龍,推薦甜酥餅和長燒餅。

 

寧夏夜市

米其林搶先公布必比登入選的台北24家夜市小吃、看看推薦理由跟你印象中的味道一樣嗎?

  • 方家雞肉飯(N):雞肉飯的香味讓人無法抗拒,加上淋醬的魯豆腐口感綿密無比。
  • 劉芋仔:「香酥芋丸」外殼香脆,裹著綿細芋蓉,而「蛋黃芋餅」裡包裹豬肉鬆,滋味更加濃郁。
  • 豬肝榮仔:豬肝湯的湯汁鮮甜、豬肝爽脆,另外也別錯過淋上甜辣醬的肉粽。

 

饒河夜市

米其林搶先公布必比登入選的台北24家夜市小吃、看看推薦理由跟你印象中的味道一樣嗎?

  • 阿國滷味(N):有多款滷味,推薦鴨翅、脆腸、甜玉米筍。
  • 紅燒牛肉麵牛雜湯(N):這家小吃攤沒有招牌,只能認明推車上的卡通牛頭圖案。牛雜湯和乾拌麵的好滋味都令人無法忘懷。
  • 陳董藥燉排骨:用中藥燉煮的招牌藥燉排骨香氣濃郁、味道鮮美,喝來瞬間暖心暖胃。
  • 福州世祖胡椒餅 :新鮮製作的胡椒餅餅皮香脆,一口咬下滿是豬肉餡汁和胡椒的滋味,極受歡迎、要排隊才買得到。

 

士林夜市

米其林搶先公布必比登入選的台北24家夜市小吃、看看推薦理由跟你印象中的味道一樣嗎?

  • 鍾家原上海生煎包(N):生煎包底部煎得酥脆但上皮鬆軟,有鮮肉包和高麗菜包兩種口味。
  • 好朋友涼麵(N):沾附香醇芝麻醬的麵條散發出淡淡的檸檬清香,再來碗味噌湯加蛋最對味。
  • 海友十全排骨:店家40多年來都以獨門秘方燉煮健康美味的藥燉排骨湯,使用的藥材多達15種以上。

 

臨江街夜市(通化街夜市)

米其林搶先公布必比登入選的台北24家夜市小吃、看看推薦理由跟你印象中的味道一樣嗎?

  • 梁記滷味:販售20多種滷味,如豆乾、雞內臟、海帶、鴨翅,門庭若市。
  • 駱記小炒:位置隱匿,但值得前來尋味,品項不多,炒羊肉、炒牛肉、炒蛤仔是招牌。
  • 天香臭豆腐(N):炸到金黃酥脆的豆腐汁多味美,豆香滿溢,與爽脆解膩的泡菜是絕配。
  • 御品元冰火湯圓(N):熱呼呼的芝麻湯圓或花生湯圓舖放在剉冰上,再淋上桂花蜜,冰火交融的滋味,口感極佳。

 

公館夜市(N)

  • 雄記蔥抓餅(N):抓餅的外皮酥脆、內裡軟嫩,搭配蜂蜜芥末、九層塔,香味四溢。
  • 藍家割包(N):割包裡包覆滿滿的花生粉、香菜、酸菜、滷豬肉,吃起來有多層次的口感風味。 

延三夜市(N)

  • 高麗菜飯 原汁排骨湯(N):高麗菜飯和原汁排骨湯的口味簡單,但卻令人唇齒留香,回味無窮。
  • 大橋頭老牌筒仔米糕(N):米糕的糯米軟嫩而不爛、有嚼勁,可選擇肥豬肉或瘦豬肉口味,再淋上店家的自製醬汁。
  • 施家鮮肉湯圓(N):湯圓外皮Q彈、肉餡飽滿,自1960年代以來就深受當地人的歡迎。

 

華西街夜市(N)

  • 小王清湯瓜仔肉(N):除了品嘗清湯瓜仔肉之外,也推薦號稱「黑金」的魯肉飯。

 

《台北米其林指南2019》總共收錄58家必比登推介店家。完整的必比登推介名單和獲選的星級餐廳將在4月10日正式公布。

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