OK超商攜手國際咖啡師、升級咖啡豆,拚提升2成銷售!如何夾縫中搶食市占?

OK超商攜手國際咖啡師、升級咖啡豆,拚提升2成銷售!如何夾縫中搶食市占?

在全台有820間分店的OK超商,在分店數不如競爭對手的情況下,如何搶下市場地位?現煮咖啡、電商店取服務,是2大未來方向。

國際咖啡組織(ICO)調查,台灣人一年共喝掉約28.5億杯咖啡,平均每人每年喝掉200杯咖啡。其中,又以超商咖啡最受歡迎,以外帶咖啡市場來說,超商現煮咖啡更已經拿下過半市佔。

OKmart 總經理魏國志就曾表示,雖然 OK超商的分店數不如競爭對手,但他認為,「這不是決勝關鍵。」重點在於如何瞄準消費者需求,推出相對應的服務。在全台有820間分店左右的超商老四 OK超商,也從去年開始進行一連串的咖啡口味升級計畫,要在這片咖啡紅海打下一席之地。

來源:Okmart。以OK超商整體鮮食業績來看,OK CAFE 的營收佔比大約3成,而且這個數字還在逐漸提升。

攜手國際咖啡師,預期提升OK CAFE成長20%

以OK超商整體鮮食業績來看,OK CAFE 的營收佔比大約3成,而且這個數字還在逐漸提升。從2011年 OK CAFE 開賣至今,平均每年銷售成長達50%。每當 OK CAFE 推出新品時,也都能看到2~5倍的成長,是消費者非常有感的產品。

OK CAFE 以美式、拿鐵兩大品項的銷量為最大宗。由近10年來的數字可以看出,美式咖啡的銷售展比正在提升,然而拿鐵依然是消費者最愛的品項。

從去年12月開始,OKmart 攜手國際咖啡師進行 OK CAFE 的大改造,不僅咖啡豆整體升級,如今每個月都會有專人到店舖調整咖啡機的進豆量、水量與溫度等等細節。這樣的改造計畫帶動 OK CAFE 業績成長了15%~20%,表現好的單店甚至可以達到翻倍成長。

展望未來,OKmart 資深公關經理許宜茹指出,藉由這一次的商品升級,預期全店鋪銷售能達到20%的成長幅度。

來源:程倚華攝影。儘管美式咖啡的銷售佔比逐年提升,但拿鐵依然是消費者最愛的現煮咖啡品項。

來源:程倚華攝影。OK超商在近期升級咖啡豆、熱可可等現煮飲品。

OK超商推「快速取件」,搶電商取貨商機

資策會產業情報研究所(MIC)的調查指出,有85.9%消費者最偏好超商取貨,是排名第一的電商物流方式。對於消費者來說,除了購買現煮咖啡之外,另外一個走進超商的理由,就是去領取電商平台購買的商品。

因此,OK超商也從2021上半年,開始逐漸在分店中導入「快速取件」服務,目前這項服務已經導入6~7成店鋪,預期明年第一季將會拓展到全台門市。

在導入「快速取件」服務的門市中,可以看到大約佔據店鋪5分之1空間的開放式貨架。消費者在架上找到自己的電商貨品之後,就可以把貨品自助拿到櫃檯給店員刷取條碼、完成取貨。目前在所有電商平台購買的商品,只要是送到 OK超商店鋪中,都可以快速取件。

許宜茹觀察,在導入服務的店鋪中,大約有6~7成消費者會選擇快速取貨流程,但若消費者有需要,店員也會協助取件。

看好未來電商取貨商機,許宜茹透露,未來也將針對這樣的需求優化自有 App,也會有新功能發布,預期在明年第二季推出。

數位時代
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《數位時代》,關注國內外網路創業生態,精選全球科技業的重要趨勢、創新模式和最新動態,並有記者第一現場的報導,以及各類社群活動消息。希望能協助讀者早一步領略趨勢脈動、領先掌握下一步行動的競爭優勢。

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