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為什麼飛機上的番茄汁比地面上好喝?

為什麼飛機上的番茄汁比地面上好喝?

研究表明,在高海拔的乾燥條件下,我們對甜味和鹹味的味覺感知降低了30%,這也是我們為什麼會覺得飛機餐寡淡無味的原因。但高海拔同樣會增強我們辨別苦味、酸味以及鮮味的能力,這就使得番茄汁成為了最適合飛行的飲料,因為番茄富含谷氨酸,這種分子能刺激味蕾上的鮮味感受器,突出了飛行中番...