慢聊、漫遊英國:除了奧運,也品嚐歐洲文化底蘊

午后茶香,悠閒愜意

英式下午茶的起源

「下午茶」又是英國人的另一種反骨與驕傲的表現,當他的歐陸鄰居法國、義大利喝著香醇濃郁的咖啡、熱可可時,他們在200年前就愛喝東方舶來品的茶,彰顯國際觀與賣弄時尚,當年從中國運來的茶珍貴又稀少,價格可比黃金。後來當19世紀維多利亞時代,茶業產量增大也普及後,簡便的飲食如少量的烤麵包、酥餅蛋糕、奶油果醬與紅茶,有效地解決下午4、5點的無聊與飢餓感,很快就成爲了英國上流社會打發時間兼社交聯誼的正當活動。既然是貴族發明來的,自然產生了各形各樣的禮節與習慣,把下午茶演變為一種既定習俗的文化儀式,就是以嚴謹禮儀要求著稱的英國人了。

講究的喝茶文化

在英國,不同形式的下午茶也代表了身分階級。例如「低茶」(Low Tea)並非指低級的茶,那是傳統上用來稱呼上流社會在下午4、5點所享用的簡單茶食,特色是使用的桌子較矮,像茶几或咖啡桌,食物內容就同上述提到,甚至更少量,聊完天喝完茶還會到公園散散步消化一下,很愜意的,因為待會還有晚餐要吃。而「高茶」(High Tea)當然也不是高級的茶,是19世紀以來,中產或基層人士,於更晚的5、6點,在正式的高腳餐桌上所享用,更像是晚餐。食物種類多樣多量,有蛋糕、麵包、司康餅、燻肉火腿,更具代表性的「高茶」甚至以自助式的樣貌進行,加上烤牛肉、燻鮭魚、磅蛋糕、肉桂捲、檸檬派、派餅、沙拉、蛋塔、吐司、捲心麵包還有起士。這麼澎派?沒錯,因為這餐吃完後就不吃正餐了!我們台灣的「高級貴婦下午茶」,其實比較像是「高茶」。

慢聊、漫遊英國:除了奧運,也品嚐歐洲文化底蘊

▲道地的小貝蒂Café

另一點值得注意的是,早年加味紅茶(例如蘋果茶、薄荷茶等)被認為上不了檯面,然而來自中國,馳名於世的正山小種加味佛手柑的伯爵茶卻是例外,加味紅茶一般飲用習慣是不加鮮奶的,尤其伯爵茶的特性是濃烈芳香,加奶會破壞互相的味道,所以正統英式下午茶,可是沒有伯爵奶茶這種東西喔!

延伸閱讀:

上班族的 英國 倫敦 重點導遊

隨性的 美國 紐約 旅遊行腳

Google 推出街景旅遊導覽,首推日本櫻花季

4個旅遊網站推薦:景點分享、路線規畫、還能匯入導航機

本文同步刊載於PC home雜誌
 
慢聊、漫遊英國:除了奧運,也品嚐歐洲文化底蘊
歡迎加入PC home雜誌粉絲團

▶ YT頻道兩萬訂閱活動,送你萬元「OVO K1 智慧投影機」

使用 Facebook 留言

Peggy
4.  Peggy (發表於 2012年7月30日 15:21)
※ 引述《GUESS》的留言:
> 位居中歐的英國
> 位居中歐????

已更正,謝謝提醒

發表回應

謹慎發言,尊重彼此。按此展開留言規則