人造植物肉市場開打：星巴克、迪士尼參戰，食品業巨頭嘉吉也將推植物肉漢堡餅

根據外媒報導，星巴克宣佈將於 3 月 3 日開始在其加拿大門市推出「植物肉三明治」，肉餅供應商是 Beyond Meat，定價細節暫未披露。而就在前一天，Beyond Meat 的最大競爭對手 Impossible Foods 宣佈，迪士尼已經將他們的主打產品「Impossible Burger」作為「首選植物漢堡」，會加入到迪士尼樂園、迪士尼世界和迪士尼郵輪的菜單中。一場人造植物肉的市場大戰已經開打！

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而在此之前，這兩家公司的人造肉產品已經進入了麥當勞、肯德基、必勝客、漢堡王等諸多大型連鎖速食店。人造植物肉戰場上，Beyond Meat 和 Impossible Foods 兩家在爭奪，老牌食品公司也不甘落後。

全球糧食和農業巨頭嘉吉Cargill近日宣佈，即將於 4 月初推出自己的植物肉餡餅，新產品將透過零售商和餐館出售。根據路透社報導，嘉吉Cargill的人造肉產品將由豌豆蛋白和大豆蛋白製成。值得一提的是，中國的豌豆蛋白供應商雙塔在投資人交流社群提及，美國嘉吉已透過雙塔採購過豌豆組織蛋白產品。

嘉吉對植物蛋白領域關注已久。2019 年 9 月，嘉吉宣佈向 Beyond Meat 的蛋白供應商 Puris 投資 7500 萬美元，Puris 同時也是北美最大的豌豆蛋白生產商。2019 年 12 月，嘉吉推出亞洲首款豌豆植物蛋白產品——RadipureTM，其首要應用方向是優酪乳飲品、能量棒等高蛋白代餐食品、人造肉領域和兒童食品。

嘉吉並非唯一重視植物蛋白的食品巨頭。泰森和 Perdue Farms 都推出了植物肉與真肉混合而成的新產品；豬肉製造商 Smithfield 也推出了植物肉產品線；雀巢和聯合利華則採取收購路線，分別收購了素食食品品牌 Sweet Earth Foods 和 the Vegetarian Butcher。