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「人造肉」浪潮還沒完,「人造乳製品」已經在發酵

「人造肉」浪潮還沒完,「人造乳製品」已經在發酵

在分子層面結構上,這些菌群製造的蛋白和牛奶裡的一模一樣的。以致於當 Perfect Day 推出冰淇淋時,相關部門要求他們在包裝上標名「含有牛奶」,因為這可能對讓對牛奶敏感的人過敏(但不含乳糖)。而原本就覺得乳製品不健康的人,也只會選擇植物類替代品。與此同時,它們又不一定能...

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人造肉漢堡之後,Impossible Foods 要做假魚肉了

人造肉漢堡之後,Impossible Foods 要做假魚肉了

你可能還沒吃得到人造牛肉漢堡,人造魚肉又快來了。據紐約時報最新報導,植物性食品巨頭 Impossible Foods 已經成功地創造出了一種植物性魚肉湯,味道像鳳尾魚,還可以用來做西班牙海鮮飯。顯然這家公司已經不滿足於大陸上的人造牛肉,開始把「改造肉類計畫」擴張到海洋生物裡。

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比爾‧蓋茲站台,人造肉席捲市場,是潮流還是假象?

比爾‧蓋茲站台,人造肉席捲市場,是潮流還是假象?

微軟聯合創始人比爾‧蓋茨24日在華盛頓經濟俱樂部上談及人造肉問題,他表示自己也會吃人造肉,它比傳統肉類更健康。他還指出,食用人造肉可以大幅減少甲烷的排放,緩解養殖動物對土地造成的壓力。一時之間,比爾‧蓋茲成了人造肉代言人,大眾對這種新興事物多了一份好奇,那些質疑的人似乎對人...

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科學家在實驗室培育出首塊牛排,成本50美元,味道還需改善

科學家在實驗室培育出首塊牛排,成本50美元,味道還需改善

以色列科學家已經在實驗室中使用細胞培育出了首塊牛排。但這並非是最終的產品。據它的製造者稱,一小條牛排的成本為50美元,而且味道需要改善。但是這是首次在動物體外培育出的肉類,而且它與傳統肉類有著類似的肌肉紋理。